초피나무

Zanthoxylum piperitum · Chopi

한눈에 구별하기

턱잎이 변한 길이 1㎝의 가시가 밑으로 약간 굽어 마주나며(산초나무는 어긋나기), 잎에 강한 향기가 있다.

과: 운향과(Rutaceae)
생장형: 관목형 · 낙엽
한국에서: 자생(한반도에 저절로 자람)
자생지: 일본에 분포하며, 국내에는 경기도·충청남북도·전라남북도·경상남북도에 주로 분포하고 강원특별자치도는 설악산·금강산 등 해안지역에만 분포한다.
크기: 최고 높이 3m (참고 자료에 기록된 값)
암수: 암수딴그루로 5~6월에 연한 황록색 꽃이 피며, 화피와 수술은 각 5개다.

잎: 어긋나기 — 홀수깃모양겹잎으로 소엽은 9~10개, 달걀형·긴 달걀형으로 길이 1~3.5㎝이며 물결 모양 톱니가 있다. 톱니 아랫부분과 가장자리·정점에 샘이 있어 향기가 나고, 엽축에 가시가 있다.
꽃: 5~6월 잎겨드랑이에서 나온 복총상꽃차례에 연한 황록색 꽃이 달린다.
열매·씨앗: 적갈색 구형 삭과로 선점이 있으며, 종자는 검은색으로 9월 말~10월 초에 성숙한다.
뿌리: 천근성으로 뿌리가 옆으로 퍼진다.

생태: 따뜻한 지방에 자생하나 온도 적응력은 넓은 편이다. 잡목림 밑 정도의 반그늘이 이상적이며, 배수가 잘 되면서 보수력이 있는 비옥한 사질양토나 부식질이 많은 흙이 적합하다.
쓰임: 어린잎과 열매를 향신료로 쓰며(English Contents Use), 민물고기 요리의 비린내를 없애는 향신료로 오래전부터 쓰였다고 기술된다.
병해충: 진딧물·응애·백견병이 기재되어 있다.
가꾸기: 씨와 접붙이기로 번식한다. 천근성이라 건조에 약하고, 해가 잘 들지 않고 통풍이 안 되는 곳에서는 결실이 잘 되지 않으며 공해에 약하다.

초피나무과 관련된 역사 기록과 전해 오는 이야기를 출처가 말한 범위 안에서 옮겼어요. 전승은 사실 여부와 별개로 전해지는 이야기예요.

기록한국민족문화대백과사전은 초피나무 새잎을 그늘에 말려 국 등에 넣어 먹고, 열매와 종자를 가을에 채취해 가루를 내어 향신료로 쓰며, 특히 추어탕을 비롯한 민물고기 요리에 넣어 맛을 돋운다고 적는다. 산초나무와는 가시가 마주 달리고 잎에 방향성 기름샘이 있어 강한 향기가 나는 점이 다르다고 기록한다.출처 · 한국민족문화대백과사전 '초피나무'
기록한국민족문화대백과사전은 남해 물건리 방조어부림이 1962년 천연기념물로 지정되었고, 해안을 따라 길이 1,500m·너비 30m 내외로 마을의 주택과 농작물을 풍해에서 보호하는 방풍림 구실을 하며, 하층을 차지하는 나무 가운데 초피나무가 있다고 적는다. 19세기 말 숲 일부를 벌채한 해 폭풍으로 큰 피해를 입은 뒤 숲을 해치면 마을이 망한다고 생각해 나무를 베는 사람은 5원씩 벌금을 내기로 약속하고 숲을 지켜왔다고 한다고 기록한다.출처 · 한국민족문화대백과사전 '남해 물건리 방조 어부림'

최종 확인 2026-10-17