파파야

Carica papaya · Papaya, Pawpaw

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한눈에 구별하기

갈라지지 않는 비목질 단일 줄기 끝에 대형 장상엽이 우산처럼 모이는 초본성 수형이 특징이다.

기본 정보

과: 파파야과(Caricaceae)
생장형: 초본형 — 목본이 아닌 대형 초본으로 분류된다. · 낙엽
자생지: 중앙아메리카가 원산이다.
크기: 높이 2.0~10.0m (참고 자료에 기록된 범위)
수형: 줄기는 하나이며 갈라지지 않고 목질화하지 않으며, 오래된 잎이 떨어진 자리의 엽흔이 남는다.
암수: 준자웅이주(sub-dioecious)로, 수꽃은 긴 총상꽃차례에 달리고 암꽃은 소수가 짧게 모여 달린다.

생김새

잎: 어긋나기 — 손바닥 모양으로 갈라진 대형 잎이 줄기 끝에 모이며 잎자루는 길이 1m에 달한다.
꽃: 트럼펫 모양의 향기 있는 황백색 꽃이 핀다.
열매·씨앗: 크고 다육질인 멜론 모양 열매로 어릴 때 녹색이다가 주황빛 노란색으로 익으며, 종자는 갈아서 후추 대용으로 쓰기도 한다.

생태와 쓰임

쓰임: 열매를 생식·절임으로 먹고, 라텍스는 전통적으로 약재로 쓰였으며, 단백질분해효소 파파인은 연육제·화장품 원료로 쓴다.
병해충: 과실파리가 열매를 가해하므로 봉지 씌우기가 권장된다.
가꾸기: 전일조와 적정 관수를 요구하며 종자로 번식한다.

기록과 전승

파파야과 관련된 역사 기록과 전해 오는 이야기를 출처가 말한 범위 안에서 옮겼어요. 전승은 사실 여부와 별개로 전해지는 이야기예요.

기록모턴의 문헌에 따르면 스페인인들이 1550년경 파파야 씨앗을 필리핀으로 가져갔고, 파파야는 그곳에서 말라카와 인도로 퍼졌으며 1626년에는 인도에서 나폴리로 씨앗이 보내졌다. 파파야에 든 단백질 분해효소 파파인 덕분에 풋파파야 조각으로 질긴 고기를 문지르면 고기가 연해지며, 파파인은 가정용 고기 연화제로 상품화된 대표 성분으로 기록된다.출처 · J. Morton, Fruits of Warm Climates(1987) — Purdue University NewCROP
기록모턴(1987)은 유럽인들이 파파야를 처음 접했을 때 '나무 멜론'이라는 별명을 붙였으나 흔히 나무라 잘못 불리는 이 식물은 첫해 1.8~3m씩 자라 6~9m에 이르는 큰 풀이며, 원산지는 정확히 모르지만 열대 아메리카(아마도 멕시코 남부와 중앙아메리카)로 여겨지고, 1525년 이전 씨앗이 파나마와 도미니카공화국으로 옮겨져 재배가 퍼졌으며 1616년 버뮤다에 이르렀고, 1626년 인도에서 나폴리로 씨앗이 보내졌다고 기록한다.출처 · J. Morton, Fruits of Warm Climates(1987) 'Papaya' — Purdue University NewCROP
기록모턴(1987)은 보통 크기 열매 1,500개를 그어야 파파인 0.68kg을 얻으며, 파파인 때문에 풋파파야 조각으로 질긴 고기를 문지르거나 함께 익히면 고기가 연해지고, 파파인의 가장 잘 알려진 쓰임은 가정용 고기 연화제 상품이라고 기록한다.출처 · J. Morton, Fruits of Warm Climates(1987) 'Papaya' — Purdue University NewCROP
기록ICRAF 수종 DB는 일부 나라에서 주로 풋열매의 유액에 든 단백질 분해효소 파파인을 얻으려 파파야를 대규모 농장으로 재배하며, 파파인이 맥주의 저온 혼탁 방지와 고기 연화에 쓰이고, 가죽 처리·비단 정련·양모 연화에도 쓰인다고 기록한다.출처 · ICRAF(World Agroforestry) Agroforestree Database 4.0 — Carica papaya(Orwa et al. 2009)

참고 자료

최종 확인 2026-09-30